Ajo Negro

Qué es

Ajo Negro Egle contiene bulbos de ajo fermentados enzimáticamente (también conocido como ajo envejecido).

El ajo es una planta conocida desde la antigüedad que se cultiva desde hace más de 7000 años y no se conoce en estado silvestre. Pertenece a la familia de las liliáceas, de la que también forman parte la cebolla, el puerro y el espárrago.

Para qué sirve

• Debido principalmente a su contenido en alicina y sus productos de transformación, produce un efecto ligeramente hipolipemiante (colesterol, triglicéridos), antiagregante plaquetario, activador de la fibrinolisis, vasodilatador periférico con efecto antihipertensivo, siendo además un eficaz antioxidante.

• Estimula el Sistema Inmunológico ya que incrementa la actividad de las células defensivas del organismo (linfocitos, macrófagos), por lo que tiene un efecto antimicrobiano (antibacteriano, antivírico y antifúngico), y antihelmíntico (especialmente frente a oxiuros).

• Favorece la desintoxicación del organismo ya que activa los procesos metabólicos depurativos y favorece la excreción de las sustancias de deshecho. Bloquea la formación de potentes carcinógenos, como las nitrosaminas, por lo que tiene un efecto anticancerígeno.

Indicaciones

A) Indicaciones tradicionales

• Bronquitis, aerofagia, dispepsias, espasmos abdominales, amenorrea, diabetes.

• Para el tratamiento de callos, verrugas, otitis, artritis, artralgias, neuralgias o ciática.

• Los egipcios ya lo utilizaban como un remedio para los dolores y los griegos hacían comer un ajo crudo a los atletas antes de cada competición ya que lo consideraban como una fuente de fortaleza física.

B) Indicaciones aprobadas por la Comisión E

Aterosclerosis. Prevención de la arterosclerosis asociada a la edad, al reducir factores de riesgo como los niveles elevados de colesterol y la hipertensión arterial.

Hiperlipidemia. Tratamiento coadyuvante de pacientes con niveles elevados de colesterol, asociado a medidas higiénico-dietéticas como dieta hipolipemiante, ejercicio y pérdida de peso.

Hipertensión arterial. Tratamiento coadyuvante de pacientes con hipertensión arterial leve a moderada.

Antiagregante plaquetario. Acción debida a la inhibición de la síntesis de tromboxano y al efecto inhibidor sobre receptores plaquetarios de ATP, del colágeno y fibrinógeno.

Los efectos sobre la agregación plaquetaria se prolongan varias horas después de administrar el ajo, y son mayores cuanto más tiempo se administre el ajo.

Ajo morado de las Pedroñeras.

Las Pedroñeras, provincia de Cuenca, se encuentra a 704 m de altitud y debe su nombre a su fundación sobre piedras. Es uno de los mayores productores de ajo de la Unión Europea, dedicándose a este cultivo desde tiempos remotos.

Las peculiaridades del Ajo Morado de las Pedroñeras son debidas a que presenta cualitativa y cuantitativamente una mayor proporción de compuestos organosulfurados, de bajo peso molecular, muy volátiles y de gran reactividad, ricos en azufre, yodo y sílice, con una interesante actividad farmacológica y, en especial, de alicina, principal responsable del olor y sabor del ajo. Por ello tiene un fuerte olor y un gusto picante y estimulante. Además en su composición química se observa una mayor proporción de aminoácidos.

Propiedades Ajo negro de EGLÉ

Es el tradicional ajo morado de las Pedroñeras que se ha sometido a un lento proceso de fermentación natural, sin el uso ni aplicación de conservantes u otros aditivos químicos, controlando las condiciones de humedad y temperatura. Durante este proceso, no sólo cambia el color, el olor, el sabor y la textura del ajo, sino que se obtiene un producto con mayor concentración de nutrientes que lo convierten en un superalimento.

Su sabor es único, extremadamente agradable y nos proporciona unas sensaciones diferentes: dulce y con ligeros toques balsámicos que recuerdan al regaliz. El sabor del ajo negro de EGLÉ se ha relacionado con el quinto sabor: “umami”, palabra elegida por el profesor Kikunae Ikeda para designar el “sabor agradable, sabroso”. Tiene una textura masticable, suave, casi untable, como la de ajo asado y su consistencia es gelatinosa y en boca tiene consistencia similar a la de las frutas parcialmente deshidratadas.

Se puede comer crudo o cocinado de la misma manera que el ajo fresco, pero sin los inconvenientes de sabor y olor de éste. Se puede consumir en cualquier momento del día, sólo o como ingrediente de las recetas que lo requieran.

Además de sus cualidades culinarias, el ajo negro destaca por sus beneficios nutricionales.

El ajo negro tiene una actividad antioxidante 5 veces mayor que la del ajo en su estado fresco, y el contenido en polifenoles es de 5 a 7 veces superior.

Durante el proceso de fermentación, los compuestos picantes del ajo se convierten de forma natural en compuestos fenólicos con propiedades beneficiosas para la salud. Entre ellos la S-alil-cisteína (SAC) o la S-alil-mercaptocisteína.

El ajo negro de EGLÉ es sumamente recomendable porque como su propio nombre indica es ajo, y como tal tiene todas las propiedades de ese producto, pero además se ha conseguido mejorar sus inconvenientes digestivos y aumentar su poder antioxidante y protector contra la actuación de los radicales libres. Es pues recomendable en multitud de enfermedades y especialmente en la prevención del envejecimiento senescente y las enfermedades crónicas.

Comprar Ajo Negro Egle

Se presenta en un envase con 2 cabezas de Ajo negro natural en plastico termosellado.

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Cómo tomar

La dosis recomendada de Ajo Negro Eglé es de 1 y 3 dientes de ajo al día (evitar tomarlos a ser posible en la cena u horarios de sueño por su poder energizante), lo que equivale a 2-4 g de polvo de ajo ó 2-4 ml de tintura. Se aconseja prescribir tratamientos por períodos largos de tiempo.

Se debe tomar el ajo después de las comidas para reducir las posibles reacciones adversas gastrointestinales (pirosis, náuseas, vómitos o diarrea) y reducir el olor característico del aliento y del sudor.

No debe superarse la dosis diaria expresamente recomendada para este producto del Laboratorio Eglé.

Precauciones y Contraindicaciones

Evitar su uso en caso de hipersensibilidad al ajo.

Debido a su efecto antiagregante plaquetario se aconseja utilizar con precaución en caso de hemorragias activas, pre y postoperatorios, trombocitopenia, tratamiento con anticoagulantes tipo warfarina o con hemostáticos, especialmente las formas extractivas concentradas.

No se han descrito efectos adversos en el embarazo y la lactancia, pero tradicionalmente se recomienda reducir su consumo durante la lactancia ya que puede darle sabor a la leche materna.

Conservar en un lugar fresco y seco.

Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños.

Los complementos alimenticios, como Ajo Negro (Eglé), no deben utilizarse como sustitutos de una dieta equilibrada.